Dom Perignon “Oenothèque” 1996

Vittorio Capobianchi — Thu, 05 Mar 2026 13:38:33 +0000

Il Dom Pérignon Œnothèque 1996 rappresenta una delle espressioni più rare e affascinanti dello Champagne di prestigio. Nato da una delle vendemmie più straordinarie del secolo nella regione della Champagne, questo millesimato incarna l’equilibrio perfetto tra potenza, freschezza e complessità aromatica. Dopo un lungo affinamento sui lieviti nelle storiche cantine della Maison Dom Pérignon, la versione Œnothèque – oggi conosciuta come Plénitude – viene rilasciata solo quando lo Champagne raggiunge una nuova fase di maturità ed espressività. Nel calice si presenta con un elegante colore dorato brillante e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è profondo e stratificato, con note di agrumi canditi, frutta secca, miele, brioche e delicate sfumature minerali. Al palato rivela grande struttura e precisione, con una freschezza vibrante che sostiene aromi complessi di nocciola, crosta di pane e spezie leggere, culminando in un finale lungo, raffinato e armonioso. Perfetto per collezionisti e appassionati di Champagne di alta gamma, il Dom Pérignon Œnothèque 1996 è ideale in abbinamento a piatti raffinati come crostacei, caviale, foie gras e alta cucina di mare. Una bottiglia iconica che esprime tutta la maestria e la filosofia di eccellenza della Maison, rendendola un autentico tesoro enologico da degustare o da custodire in cantina.

1996 – Vinatico

Dom Perignon “Oenothèque” 1996